Mezopotamya'nın Kalbi , Türkiye’nin Kültürel Miras Hazinelerinin En Kıymetli Şehri Mardin…
Festival Başkanı ve Mardin sevdalısı ünlü chef Ali Demir ve Alde Organizasyon Tarafından Hazırlanan1 inci İstanbul Mardin Yemekleri Yarışması ve Gastronomi Festivali Yoğun Katılım ile Gerçekletirildi.
Gastronomi, bir milletin sadece mutfağı değil; tarihi, kültürü, kimliği ve medeniyet hafızasıdır. Bir şehrin dünyaya açılan en güçlü kapılarından biri ise sahip olduğu yöresel lezzetlerdir. Bugün dünyanın birçok ülkesi gastronomi turizmi sayesinde milyarlarca dolarlık ekonomik değer üretirken, Türkiye’nin en zengin mutfaklarından biri olan Mardin mutfağının ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtılması büyük önem taşıyor. Bu anlayışla düzenlenen Mardin Yemekleri Yarışması ve Gastronomi Festivali, İstanbul’da Mardin’in kadim mutfak kültürünü başarıyla vitrine çıkardı.
İstanbul’da Mardin Rüzgârı Esti
Festival Başkanı Ünlü Danışman Şef Ali Demir tarafından aylar süren hazırlıkların ardından organize edilen1. İstanbul Mardin Yemekleri Yarışması ve Gastronomi Festivali, 19 Temmuz 2026 Pazar günü İstanbul Fatih’te büyük bir katılımla gerçekleştirildi.
Oldukça kapsamlı ve zorlu bir organizasyon olan festival, profesyonel planlaması, yüksek katılımı ve kusursuz işleyişiyle katılımcılardan tam not aldı.
Festival boyunca Mardin’in birbirinden değerli 47 geleneksel lezzeti ziyaretçilerle buluşurken, profesyonel ve amatör şefler hünerlerini sergileyerek Mardin mutfağının zenginliğini gözler önüne serdi.
Festivalin Mimarı Ali Demir Oldu
Organizasyonun en dikkat çeken ismi hiç kuşkusuz Festival Başkanı Ali Demir oldu.
Festivalin fikir aşamasından hazırlık sürecine, yarışma organizasyonundan jüri oluşturulmasına, davetlilerin ağırlanmasından program akışına kadar organizasyonun her aşamasını bizzat takip eden Ali Demir, adeta A’dan Z’ye festivalin koordinasyonunu üstlendi.
Aylar süren titiz hazırlıkların ardından gerçekleştirilen festival, hiçbir aksaklık yaşanmadan başarıyla tamamlandı.
Katılımcılar, Ali Demir’in gösterdiği özveri, disiplin ve organizasyon başarısının festivalin başarısında en önemli etkenlerden biri olduğunu ifade etti.
Konuşmasında Mardin mutfağının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını vurgulayan Ali Demir;
“Amacımız yalnızca yemeklerimizi sergilemek değil; bu kadim mutfak kültürünü korumak, gelecek nesillere aktarmak ve Mardin mutfağını tüm dünyada tanınan güçlü bir gastronomi markası haline getirmektir.” sözleriyle festivalin vizyonunu ortaya koydu.
Ali Demir ayrıca Mardin’in binlerce yıllık kültürel mirasının gastronomi yoluyla gelecek kuşaklara aktarılması gerektiğini belirterek, festivalde yer alan 47 geleneksel lezzetin bu mirasın en önemli temsilcileri olduğunu söyledi.
Festival sonunda organizasyona destek veren tüm kurumlara, gönüllülere, jüri üyelerine ve özellikle ailesine teşekkür eden Ali Demir, Mardin gastronomisinin uluslararası marka haline gelmesi için çalışmaların süreceğini ifade etti.
Jüri ve Organizasyonda Büyük Özveri
Festival komitesinde görev alan ünlü şeflerden Ahmet Hazırbaba, Hülya Bektaş , ödüllü şef Kerem Çolban ve Ateş Samatlıoğlu organizasyonun başarısında önemli rol üstlendi.
Ünlü şefler yalnızca jüri üyeliği yapmakla kalmayıp festival boyunca gelen misafirlerle yakından ilgilendi.
İkramların hazırlanması ve sunumunda da bizzat görev alan Hülya Bektaş, Ateş Samatlıoğlu ve Kerem Çolban’ın fedakâr çalışmaları katılımcılar tarafından büyük takdir topladı.
Profesyonel ve Amatör Şefler Aynı Sofrada Buluştu
Festivalde çok sayıda profesyonel aşçı ile amatör yarışmacı aynı heyecanı paylaştı.
Hazırlanan yöresel yemekler, Mardin mutfağının ne kadar köklü ve zengin bir gastronomi mirasına sahip olduğunu bir kez daha ortaya koydu.
Geniş Katılımlı Protokol
Festivale çok sayıda kamu yöneticisi, sivil toplum kuruluşu temsilcisi ve kanaat önderi katıldı.
Katılımcılar arasında;
Dr. Mehmet Boztepe – Bahçelievler Kaymakamı Ahmet Çağlar – Beşiktaş Futbol A.Ş. Yönetim Kurulu Üyesi Remzi Yedikardeş – Avukat, Hukukçular Vakfı Başkanı Ramazan Denli – Bakırköy Belediye Meclis Üyesi Yunus Dadaşoğlu – Fatih Belediye Meclis Üyesi Orhan Sancar – Yazar ve Turizmci Adnan Şansal – Şanlıurfa Konfederasyonu Başkanı Beşir Bilgin – Bakırköy MAREV Şube Başkanı Bekir Dündar Kadir Delibalta – Muhtarlar Konfederasyonu Başkanı yer aldı.
MARKON Başkanı İbrahim Biter, “Mardin Dünyaya Açılmalı”
Festivalde konuşan MARKON Mardin Konfederasyonu Başkanı İbrahim Biter, Mardin mutfağının kültürel miras açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekti.
Biter, gastronominin şehirlerin en güçlü tanıtım araçlarından biri olduğunu belirterek Mardin mutfağının yalnızca Türkiye’de değil, uluslararası platformlarda da hak ettiği değeri görmesi gerektiğini ifade etti.
Festivalin düzenlenmesinde emeği geçen Festival Başkanı Ali Demir’e, jüri üyelerine, gönüllülere ve katkı sunan herkese teşekkür etti.
Bu Festivalin Mardin’e Sağlayacağı Katkılar
Festivalin sağlayacağı kazanımlar şöyle sıralandı:
Mardin mutfağının ulusal ve uluslararası tanıtımına katkı sağlayacak.
Gastronomi turizmini geliştirecek.
Yerel üreticilere ekonomik destek sunacak.
Unutulmaya yüz tutmuş tariflerin kayıt altına alınmasını teşvik edecek.
Genç kuşakların geleneksel mutfak kültürünü öğrenmesine katkıda bulunacak.
Kadın üreticilerin ve amatör aşçıların kendilerini göstermelerine imkân sağlayacak.
Mardin’in kültürel mirasının korunmasına destek olacak.
Yeni gastronomi yatırımlarının önünü açacak.
Mardin’in marka şehir olma yolculuğuna katkı sunacak.
Yeni Hedefler Planlanıyor
Festival Başkanı Ali Demir, etkinlik sonrasında gerçekleştirdiğimiz özel söyleşide, bu organizasyonun bir başlangıç olduğunu belirtti.
Ali Demir, önümüzdeki süreçte; festivali uluslararası düzeye taşımayı, yabancı şeflerin katılımını sağlamayı, Mardin yemeklerinin coğrafi işaret çalışmalarını desteklemeyi, gastronomi eğitim atölyeleri düzenlemeyi, çocuklara ve gençlere yönelik yöresel mutfak eğitimleri vermeyi, Mardin lezzetlerini dijital platformlarda daha güçlü tanıtmayı, uluslararası gastronomi yarışmalarıyla iş birliği kurmayı hedeflediklerini ifade etti.
Başarılı geçen organizasyon, Mardin mutfağının yalnızca bir yemek kültürü değil; tarih, kültür, turizm ve ekonomik kalkınmanın önemli bir parçası olduğunu bir kez daha ortaya koydu. Festival Başkanı Ali Demir’in öncülüğünde gerçekleştirilen bu kapsamlı organizasyon, Mardin gastronomisinin daha geniş kitlelere ulaşması adına önemli bir adım olarak değerlendirildi.
Oxunub: 66
